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　　食品機(jī)械行業(yè)之所以能迅速發(fā)展，主要受兩個(gè)因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展;另一方面是人們生活節(jié)奏加快，在外用餐越來越成為一種消費(fèi)習(xí)慣，也間接帶動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。

　　某食品機(jī)械銷售商表示，除了各地不斷增加的食品企業(yè)、城市餐飲場(chǎng)所有穩(wěn)定需求外，縣、鄉(xiāng)乃至農(nóng)村對(duì)食品機(jī)械的需求也不容小覬：“隨著生活水平的提，許多農(nóng)村也越來越講究生活的質(zhì)量，尤其是面條機(jī)、磨漿機(jī)在農(nóng)村就很有市場(chǎng)�！�
　　

　　然而，在食品機(jī)械行業(yè)，一說到某類產(chǎn)品，卻無(wú)法想到響當(dāng)當(dāng)?shù)闹�名企業(yè)。而像張家港飲料機(jī)械這樣的產(chǎn)業(yè)集群的少之又少。2008年江蘇省塑料（飲料）機(jī)械出口基地在張家港市建立。張家港市塑料（飲料）機(jī)械產(chǎn)業(yè)起源于上世紀(jì)70年代，是張家港市起步較早、發(fā)展較快的行業(yè)之一，目前全市已有塑料（飲料）生產(chǎn)企業(yè)300多家，年總產(chǎn)量1萬(wàn)多臺(tái)套，約占全國(guó)市場(chǎng)的1/10，年銷售額有70多億元，是全國(guó)主要的生產(chǎn)基地。

　　據(jù)悉，在我國(guó)近7000家食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)中，95%以上都為中小企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)，并且東西部地域分布差別大，大部分生產(chǎn)企業(yè)都集中在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，如珠三角、長(zhǎng)三角、環(huán)渤海等地區(qū)。小而多、多而不大、大而不強(qiáng)成為食品和包裝機(jī)械行業(yè)不爭(zhēng)的事實(shí)，與發(fā)達(dá)國(guó)家制造水平相比還有很大的差距。

　　有數(shù)據(jù)分析，近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，同時(shí)又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè);缺少龍頭企業(yè)，年銷售額過億元的僅十幾家，年銷售額過3000萬(wàn)元的企業(yè)約有50家。

　　從科研產(chǎn)品開發(fā)上看，還基本停留在測(cè)試仿制階段，自行開發(fā)能力不強(qiáng)，科研投入少，經(jīng)費(fèi)僅占銷售額的1%，而發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá)8%～10%。而自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)和重視不夠，先進(jìn)技術(shù)仰仗國(guó)外，端裝備依賴進(jìn)口的被動(dòng)局面未能得到有效改觀。

　　價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)依然存在，產(chǎn)品雷同和抄襲現(xiàn)象仍然普遍，小富即安的思想仍很嚴(yán)重；基礎(chǔ)發(fā)展相對(duì)滯后，基礎(chǔ)零配件、自動(dòng)化、智能化控制系統(tǒng)和測(cè)試儀器、機(jī)加工和基礎(chǔ)制造裝備明顯落后于主機(jī)發(fā)展，并已成為影響食品包裝機(jī)械產(chǎn)品向端升級(jí)的瓶頸。

　　因此，在大力發(fā)展端產(chǎn)品的同時(shí)，大力培植行業(yè)龍頭企業(yè)，建設(shè)產(chǎn)業(yè)集群，可謂勢(shì)在必行。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，食品機(jī)械品種有上百個(gè)，對(duì)于中小企業(yè)來說，要涉及所有品種比較難。應(yīng)該選擇自己熟悉的行業(yè)，并根據(jù)配套情況，將某一類產(chǎn)品作為主攻方向，力爭(zhēng)做食品機(jī)械行業(yè)的龍頭老大。